在开始讨论环氧树脂的食品安全性之前，让我们从简短的讨论开始。“环氧”一词是环氧官能团的口语缩写。具有环氧基的聚合物和预聚物称为聚环氧化物。

    聚环氧化物的独特特征是它们可以在催化剂或共反应物的存在下相互反应。这些共反应剂，通常称为硬化剂，可以包括胺，酸，醇和酚。当聚环氧化物相互反应时，它们会形成较大的聚合物链，从而使材料具有更高的硬度，热稳定性和耐化学性。聚环氧化物之间的这种交联反应称为固化步骤。

    大多数人暴露于环氧树脂中是通过粘合剂，该粘合剂由两部分组成，使用前需要将它们混合在一起。但是，环氧树脂也已被用作电气部件，金属涂层，纤维增强塑料的绝缘体，或用作将样品安装在电子显微镜中进行分析的手段。